家常红烧鲤鱼简单做法 ，家常红烧鲤鱼简单做法窍门
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本文目录
红烧鲤鱼块的简单做法 ，红烧鲤鱼块怎么做最正宗
用料:鲤鱼1条、做法做法料酒1勺 、窍门盐适量 、家常简单家常简单蒜5瓣、红烧红烧姜5片、鲤鱼鲤鱼干辣椒4个 、做法做法大料2个 、窍门花椒适量、白糖1小勺 、米醋1勺、味极鲜2勺 、豆瓣酱1勺 、十三香少许
步骤1鲤鱼洗干净 ，剁成鱼块儿在用清水清洗两遍 ，然后加入料酒盐姜片腌制20分钟
步骤2【裹面粉之前鱼块漓一下水分 ，面粉不会裹太厚】塑料袋放适量面粉 ，放入淹好的鱼块，来回抖抖塑料袋就能均匀裹上面粉（懒人方法快还均匀）
步骤3锅内加油，烧八成热放鱼块煎至
步骤4煎至两面金黄
步骤5煎好的鱼块备用
步骤6准备好花椒 、大料 、干辣椒 、蒜瓣 、姜片准备好
步骤7锅内放油烧热，加入花椒炒香
步骤8炒制花椒变色 ，捞出去
步骤9放入蒜姜干辣椒大料炒香
步骤10把大料放到一边 ，放入一勺豆瓣酱炒香 ，炒酱的时候要改小火 ，不然容易糊!
步骤11炒出香味儿后，放少许十三香炒香 ，最后再和姜蒜一起翻炒均匀
步骤12加入开水
步骤13放入鱼块儿，放入味极鲜、少许盐 、糖调味儿
步骤14大火烧开 ，改中火炖20分钟 ，不需要盖锅盖
步骤15最后再用大火收收汤
红红烧鲤鱼的做法
用料
鲤鱼1条
小素鸡1碗
水发香菇数朵
洋葱段适量
小葱段适量
大葱段适量
辣椒适量
姜片适量
蒜瓣适量
麻婆豆腐酱适量
玉米淀粉1盘
桂皮1块
八角3个
冰糖适量
料酒适量
盐少许
生抽适量
老抽适量
开水适量
食用油适量
葱油适量
猪油适量
做法步骤
1、鲤鱼处理干净 ，加入料酒 、盐 ，抹匀腌制片刻
2、煎锅放入猪油1勺烧热 ，放入小素鸡小火煎至两面金黄 ，盛出装碗
3、另起锅放入猪油1勺烧热 ，放入洋葱小火炒香 ，加入桂皮1小块 、八角3个 、葱油 、生抽、料酒 、冰糖适量炒匀，再倒入足量开水 ，放入小素鸡，加入麻婆豆腐酱1包，加盖炖煮收汁
4 、取出鲤鱼 ，稍微按揉表面 ，用厨房纸擦干水分 ，再裹上一层玉米淀粉，静置5分钟 ，而后烧热油锅，拍去鲤鱼表面多余淀粉 ，下入油锅煎炸至表面金黄 ，盛出备用
5、将锅内底油烧热 ，放入辣椒、小葱葱段 、姜片 、蒜瓣、大葱葱段翻炒爆香 ，倒入生抽 、老抽 、料酒 、冰糖 、开水，放入鲤鱼，在鱼肚内填入水发香菇，再倒入小素鸡酱汁
6 、加盖大火炖煮5分钟 ，盛出装盘即可
红烧鲤鱼的做法，最好又简单又好吃的
1、首先将鲤鱼鳞腮内脏都处理好然后洗净 ，斜着浅割几刀便于入味 ，五花肉洗净切片 ，香葱切段生姜切片备用即可；
2 、然后坐锅放油 ，烧5成热放鲤鱼炸，两面金黄时沥油捞出备用即可；
3 、另起锅放油烧热 ，加八角 ，大葱 ，生姜 ，香菇 ，肉片 ，炒香即可；
4 、撒盐 ，放糖、酱油 、料酒 、老抽 、蚝油 、鸡精 、胡椒粉等调味 ，加足清水大火烧开，滑入鲤鱼转中火慢炖 。
5 、等汤汁收的差不多鱼已入味 ，加生粉浆勾芡使汤汁浓稠 ，就可装盘了 ，撒上香葱末点缀增香 ，红亮诱人 、鲜香中透着甜美醇厚的红烧鲤鱼就可以享用了！
关于家常红烧鲤鱼简单做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。